Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: PASTA BISCOTTO

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: UOVA

Persone: 8

Ingredienti: Ingredienti per 8 persone: ZUCCHERO SEMOLATO (250 g) FARINA BIANCA (65 g) FECOLA DI PATATE (60 g) ZUCCHERO VANIGLIATO (15 g) UOVA (n. 5) SALE (n. 1 pizzico)

Preparazione: - Separare i tuorli dagli albumi - Mettere i tuorli in una terrina - Unire lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato - Montare, usando un frustino, sino ad ottenere una massa ben gonfia - Sbattere gli albumi a neve ben ferma - Incorporarli delicatamente al composto - Mescolare insieme ...

...e in una ciotola la farina e la fecola - Aggiungere, setacciandola, il composto di farina e fecola agli albumi e mescolare - Accendere il forno a 220°C - Imburrare e infarinare due fogli di carta oleata di cm 30x20 - Adagiare i fogli sul fondo di due teglie - Versare l impasto e lisciare con una spatola - Cuocere per 5 minuti - Togliere dal forno e capovolgere le teglie su una gratella ricoperta da un canovaccio e lasciare raffreddare

Note: Tipologia : Varie Energia : 150 - 300 kcal (225,2) Equilibrata in : Prot., Glucidi, Fosforo, Vit. A Ricca in : Povera in : Lipidi, Calcio, Ferro, Zinco, Vit. B1, Vit. B2, Vit. PP, Vit. C, Vit. D, Vit. E Metodo di cottura : Cottura in forno Difficoltà : Di Media Difficoltà Stagionalità : Tutto l anno Tempo di preparazione : 1h 00

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti