Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Allo Zafferano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zafferano

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno n1 Bustina Zafferano n20 G Burro n1 Scalogno n1 Cucchiaino Amido Di Mais n10 Cl Panna Fresca Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l amido stemperato in 1 cucchiaio d acqua e lasciar addensare, salare e pepare. Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza ...

...a asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa. Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti