Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Alle Melanzane (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Spaghetti n3 Melanzane n500 G Pomodori Di Sugo n2 Spicchi Aglio Basilico Ricotta Salata Grattugiata Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l’acqua amara. Scottate, spellate e private dei semi i pomodori. In 10 cl d’olio soffriggere gli spicchi d’aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico. Salate, pepate, cuocete per ...

...15 minuti. Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti