Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Alla Norma

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta Salata

Persone: 5

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Maccheroni n1000 G Passato Di Pomodoro n5 Cucchiai Olio D oliva n2 Spicchi Aglio n1/2 Cipolla n1 1/2 Bicchiere Olio Per Friggere n2 Melanzane n100 G Ricotta Salata Grattugiata Sale Basilico

Preparazione: Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po di sale. Lasciatele colare per circa mezz ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l aglio nell olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. ...

... Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti