Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Al Radicchio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Radicchio

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Bavette n2 Cespi Radicchio Di Treviso n4 Scalogni n20 Cl Panna Fresca n100 G Toma n1 Grattata Noce Moscata n20 G Burro n1 Presa Sale n1 Macinata Pepe

Preparazione: Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. ...

...e. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti