Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Al Basilico E Ricotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Ricotta

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Pasta Al Basilico n100 G Fiocchi Di Latte n2 Formaggi Caprini Freschi n50 G Ricotta Al Forno n50 G Formaggio Robiola Freschissima n100 G Ricotta n1 Cucchiaio Noci n1 Cucchiaio Nocciole n1 Cucchiaio Pistacchi Olio D’oliva Sale n1 Mazzetto Basilico Fresco

Preparazione: Fate cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela bene al dente, passatela velocemente sotto l’acqua corrente e versatela in una ciotola, irrorandola con un filo d’olio. Tritate noci, nocciole e pistacchi. Tagliate a tocchetti la ricotta al forno e la robiola, Spolverizzate uniformemente ...

...te di paprica i caprini e tagliateli a rondelle. In una ciotolina lavorate la ricotta con olio, sale e basilico tritato finché otterrete una crema. Mescolate alla pasta i fiocchi di latte ed il trito di frutta secca. Amalgamate delicatamente gli altri formaggi e servite con salsa.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti