Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pasta Ai Quattro Formaggi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Fontina

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Maccheroni n30 G Formaggio Fontina n20 G Formaggio Emmenthal n20 G Formaggio Gorgonzola n30 G Formaggio Grana Grattugiato n1 Ciuffo Prezzemolo n15 Cl Latte Parzialmente Scremato n1 Cucchiaio Farina n1 Noce Burro n30 G Sale Grosso Pepe Nero Noce Moscata

Preparazione: Mettete a bollire 4 litri d acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, ...

...escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200°. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz ora.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti