Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Passato Rosso

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: POMODORO

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Pomodori Pelati n1 Cipolla n1 Porro n1 Spicchio Aglio Sedano n1 Zucchina n1/2 Peperone Rosso n1 Carota Brodo Olio D oliva Burro Sale

Preparazione: Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima ...

...prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti