Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Passata Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Zucchine n50 Cl Brodo Vegetale n1 Cipolla Bianca n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato n1 Ciuffetto Maggiorana Fresca Sale nPoco Olio D oliva

Preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d oliva. Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo ...

...un poco d acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta. Si può consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti