Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Passata Di Piselli

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Piselli

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Piselli Secchi n1 Carota n1 Costa Sedano n1 Cipolla n1 Porro n1 Spicchio Aglio Sale Olio D oliva

Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta. L olio va ...

... aggiunto a freddo sui piatti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti