Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: PAPPARDELLE ALLA CACCIATORA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PAPPARDELLE

Persone:

Ingredienti: Ingredienti: g.250 di pappardelle all’uovo g. 80 champignons g. 80 porcini freschi g. 10 porcini secchi g. 150 pomodori pelati g. 30 vino bianco g. 20 cipolla g. 10 prezzemolo g. 25 olio extravergine d’oliva sale e pepe

Preparazione: Tagliate a fettine gli champignons e i porcini freschi puliti e tritate finemente i funghi secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida. Fate rosolare la cipolla tritata con l’olio, aggiungete gli champignons e i porcini freschi e lasciate soffriggere a fuoco vivo. Bagnate col vino, quindi ...

...ndi aggiungete i pomodori pelati e i funghi secchi tritati. Pepate, salate e fate cuocere per circa 15 minuti. Cuocete le pappardelle , scolatele e conditele con il sugo preparato, cospargendolo di prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti