Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cinghiale

Persone: 4

Ingredienti: Pasta Tipo Pappardelle All uovo Fresche Carote Prezzemolo Cipolla Sedano nAlcune Foglie Alloro Rosmarino Aglio Scorza Di Limone Porro Carne Di Cinghiale Macinata Carne Di Maiale Macinata Brodo Di Carne Concentrato Di Pomodoro Sale Pepe Vino Rosso Olio D oliva Extra-vergine

Preparazione: Fate un battuto con gli odori (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con olio extra-vergine di oliva. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po’ aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate ...

...e con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti