Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Pappardelle Al Gorgonzola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Farina n2 Uova Rucola n50 G Mandorle Tostate Tagliate n80 G Latte n1 Bustina Zafferano Maggiorana n1 Pizzico Sale Pepe Olio D oliva Formaggio Grana

Preparazione: Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle ...

...le e farle saltare nel sugo. Servire con grana.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti