Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: PANNA COTTA DELLE LANGHE

Paese: ITALIA: Piemonte

Ingrediente Principale: PANNA

Persone:

Ingredienti: 500 gr di panna liquida; 3 fogli di colla di pesce; 1 bicchierino di rum; un cucchiaino abbondante di estratto di vaniglia; zucchero. Per il caramello: 2 hg di zucchero; acqua.

Preparazione: Mettiamo lo zucchero in un pentolino, aggiungiamo acqua e sciogliamolo. Facciamolo bollire e caramelliamolo, poi lo versiamo negli stampini e lo lasciamo raffreddare. Ammorbidiamo la colla di pesce in acqua, quindi strizziamola accuratamente. Versiamo la panna e dello zucchero in una pirofila e mettiamola ...

...sul fuoco, mescoliamo fintanto che lo zucchero è sciolto e facciamo bollire. Togliamo dal fuoco e uniamo la colla di pesce e la vaniglia. Rimestiamo con cura e dopo che si è freddata filtriamo. Come ultimo tocco, aggiungiamo il rum. Versiamo il tutto negli stampini e mettiamoli in frigorifero per qualche ora.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti