Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Panna Cotta Al Caramello

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Panna Da Montare

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Panna Da Montare n250 G Latte Intero n200 G Zucchero n12 G Colla Di Pesce n150 G Zucchero A Velo Per Il Caramello

Preparazione: Preparare il caramello, facendo cuocere a fuoco moderato lo zucchero con mezzo bicchiere d acqua fino a quando diventa colore caramello. Versarlo allora in uno stampo a cassetta, ricoprendone fondo e pareti. Mettere ad ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. Raccogliere in una casseruola la panna ...

... la panna non montata, il latte e lo zucchero. Portare sul fuoco molto moderato per circa 15 minuti, facendo riscaldare il composto che, però, non deve assolutamente bollire. Allora aggiungere la colla di pesce ben strizzata e, mescolando, accertarsi che si sciolga completamente. Versare il composto nello stampo caramellato, lasciando raffreddare, quindi passare in frigorifero per almeno 12 ore. Togliere dal frigo il dolce su un piatto da portata, poi servirlo con tutto il caramello.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti