Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Panna Cotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 6

Ingredienti: 50 Cl Latte n50 Cl Panna Da Montare n50 G Zucchero n1 Stecca Vaniglia (o Bustina Di Vaniglina) n1 Limone (scorza) n4 Sfoglie Colla Di Pesce

Preparazione: Lavo il limone, lo asciugo e lo pelo togliendo solo la parte gialla della scorza. Verso in un pentolino il latte, la vaniglia, la panna, lo zucchero, la colla di pesce e le scorze di limone. Accendo il fuoco a fiamma bassa e mescolo con un cucchiaio di legno in continuazione, per sciogliere bene la ...

...la gelatina. Quando bolle, lascio sul fuoco ancora per 1 minuti e poi filtro la panna cotta con un colino in un secchiello col beccuccio, che è più pratico per dosare. Verso subito negli stampini da porzione e lascio raffreddare. Quando sono freddi copro ogni stampino con la pellicola trasparente per alimenti, per evitare che si indurisca la parte a contatto con l aria e metto in frigorifero per 24 ore. A questo punto la panna cotta è pronta, la tolgo dallo stampo e verso sopra cioccolato o crema di fragole a richiesta. La panna cotta è un dolce semplicissimo e molto delicato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti