Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tortiglioni n500 G Zucchine n100 G Formaggio Dover n80 G Formaggio Groviera n2 Uova n2 Cucchiai Olio D oliva n30 G Margarina Sale Pepe

Preparazione: Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po di brodo (anche di dado). Nel frattempo amalgamate nella zuppiera ...

...iera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato. Mescolare e servire ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti