Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso Allo Zafferano

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zafferano

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Riso n1 Cipolla n50 G Burro n1/2 Bicchiere Olio D oliva n1 Pizzico Zafferano Sale Pepe n100 Cl Acqua n60 G Formaggio Grattugiato n100 G Funghi

Preparazione: Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell olio. Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d acqua bollente; mescolate di continuo. Ogni volta che il riso avrà assorbito l acqua, aggiungetene un altro bicchiere. A metà cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano. Quando il riso sarà quasi cotto, ...

...tto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti