Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Riso Alle Carote E Noci

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Noci

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Riso Integrale n75 Cl Acqua n200 G Carote n2 Cucchiai Olio Di Mais n50 G Noci Sale

Preparazione: Lavate il riso sotto il getto dell acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d acqua. Salate leggermente e portate a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento finché l acqua è del tutto assorbita. Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ...

...so quando ha raggiunto metà cottura. Mescolate e coprite il recipiente. Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele. Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti. Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti