Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Ravioli Di Polmone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Polmone

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Polmone n2 Cucchiai Strutto n1 Cipolla Tritata Sale Pepe n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Cucchiaio Maggiorana Tritata n2 Cucchiai Pangrattato n1 Pasta Sfoglia Burro

Preparazione: Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata. Salare, pepare e far stufare piano piano. Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana ...

...tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato. Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti