Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Polipi Alla Spagnola

Paese: SPAGNA

Ingrediente Principale: Polipi

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Polipi Olio D oliva n300 G Pomodori Pelati Senza Semi Spezzettati n1 Bicchiere Vino Bianco n2 Cipolle Affettate n10 Olive Farcite Con Peperoni Tagliate Ad Anelli n2 Spicchi Aglio Alloro Timo Sale Pepe

Preparazione: Pulire, eviscerare e lavare i polipi. Mettere in un tegame l olio con le cipolle; quando queste cominceranno a rosolare, aggiungere gli spicchi d aglio schiacciati (toglierli appena saranno ben coloriti), i pomodori, l alloro, il timo, sale e pepe. Lasciar cuocere 5 minuti,quindi unire i polipi interi ...

... e il vino; mescolare bene e lasciar cuocere piano, per 2 ore. Mezz ora prima di servirli, aggiungere le olive.

Note: Luogo: Spagna.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti