Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Polentine Fritte

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina Gialla

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Farina Gialla n70 G Burro n3 Uova n50 Cl Latte n50 Cl Acqua Sale Olio D oliva

Preparazione: Sciogliete la farina con un po di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti. Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non ...

... ma non bollire. Salate. Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell olio d oliva. Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti