Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Polenta Taragna

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina Gialla

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Farina Di Grano Saraceno Macinata Grossa n100 G Burro n100 G Formaggio Scimut Della Valtellina n1 Manciata Farina Gialla Sale

Preparazione: Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione. Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 1 h e 30 . Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 . Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per ...

...er alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta. La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastra

Note: Luogo: Valtellina.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti