Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Farina Gialla n50 Cl Acqua n50 Cl Vino Bianco Secco n100 G Acciughe n80 G Burro n1 Bicchiere Panna Formaggio Grattugiato n1 Spicchio Aglio Sale Pepe

Preparazione: Preparate una polenta piuttosto soda con l acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l aglio, versate ...

...la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti