Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Pane Di Segale (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina Segale

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Farina Di Segale n150 G Farina Integrale Di Frumento n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale n25 G Lievito Di Birra Semi Di Finocchio

Preparazione: Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un ora al coperto in luogo caldo. Unire l olio impastando ...

...stando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire l impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 . Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti