Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fagioli Cannellini Estivi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagioli Cannellini

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Fagioli Cannellini In Barattolo n1 Melanzana n2 Pomodori Freschi n1 Peperone Giallo Aglio n1/2 Limone nAlcune Foglie Basilico n1 Ciuffo Prezzemolo Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lavate la melanzana e il peperone, asciugateli e tagliateli a dadini. In un tegame scaldate l olio e fatevi dorare lo spicchio d aglio tritato, quando ha preso colore toglietelo e aggiungete la dadolata di verdure e lasciate insaporire a fiamma vivace. Dopo qualche minuto unite la polpa grossolanamente ...

...tritata dei pomodori spellati e privati dei semi, i cannellini sgocciolati. Coprite, cuocete per alcuni minuti, salate, pepate e tenete sul fuoco, senza coperchio, ancora per 5 minuti. Ritirate, passate sul piatto di portata, cospargete un po di buccia di limone grattugiata, foglioline di basilico spezzettate e un ciuffo di prezzemolo tritato. Mescolate e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti