Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Pane Alle Erbe Aromatiche

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Farina

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Farina n10 G Semi Di Finocchio n1 Bustina Lievito Di Birra Granulare n10 G Prezzemolo n5 G Timo n15 Cl Latte n1 Cucchiaino Zucchero n3 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n10 G Sale

Preparazione: Sciogliete il lievito con lo zucchero in 50 millilitri di acqua tiepida. Lasciate agire per 15 minuti, mescolando ogni tanto finché non compare un abbondante schiuma. Setacciate la farina in una terrina larga, disponetela a fontana e versatevi il lievito disciolto, i semi di finocchio, il sale, il prezzemolo ...

... ed il timo finemente tritati. Amalgamate il tutto con l aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte, 100 millilitri di acqua tiepida e l olio. Lavorate l impasto sul piano del tavolo per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo. Rimettete l impasto nella terrina infarinata e cospargete di farina la superficie, quindi copritelo con un canovaccio asciutto e ponetelo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando aumenterà di volume (50 minuti circa). Togliete delicatamente l impasto dalla terrina (si sgonfierà) e trasferitelo su una placca da forno coperta da carta forno (o imburrata), formando con le mani un pane ovale lungo circa 26 centimetri. Cuocete nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180°-200°C per 50 minuti circa, spennellate il pane con dell acqua tiepida, quindi proseguite la cottura per altri 5 minuti. Durante la cottura ponete nel forno una ciotolina, resistente al calore, piena d acqua.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti