Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: Pane Al Sesamo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sesamo

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Farina Di Farro n100 G Farina Di Grano Duro n50 G Germe Di Grano n25 G Lievito Di Birra n2 Cucchiai Semi Di Sesamo n1 Albume D uovo Sbattuto Leggermente Sale

Preparazione: Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida. Setacciate le farine sulla spianatoia, unite il germe di grano con un pizzico di sale. Versate il lievito e impastate unendo l acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta omogenea. Lavorate l impasto per 20 minuti e formate una palla. Copritela con un ...

...un telo e fatela lievitare per 45 minuti in un luogo riparato. Impastatela per 10 minuti e fate delle pagnotte che inciderete sulla superficie. Copritele e fatele lievitare per 20 minuti. Spennellatele di albume e cospargetele di semi di sesamo. Cuocetele in forno già caldo, a 160 gradi, per 40-45 minuti (se dovessero colorire troppo, copritele con un foglio di alluminio.

Note: Preparazione: 20 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti