Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Cotechino (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cotechino Di Maiale Di 600 G

Preparazione: Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine. Vini di accompagnamento: ...

...to: Barbera D’Asti “vivace” DOC, Raboso Del Piave DOC, Lambrusco Reggiano DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti