Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Palline Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Succo Di Limone

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Burro n3 Uova n40 G Formaggio Parmigiano n50 G Pangrattato n2 Cucchiai Succo Di Limone Sale Pepe Brodo

Preparazione: In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un ora e poi fate tante palline ...

...lline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti