Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Champignon Brasati

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Ingredienti: 1 Spicchio Aglio n175 G Pasta Di Salame n1 Cucchiaio Cerfoglio Tritato n16 Funghi Champignon Grandi n3 Scalogni n1 Cucchiaio Dragoncello Tritato n1/4 Cucchiaio Timo Sbriciolato n2 Foglie Alloro n4 Cucchiai Olio D oliva n3 Cucchiai Pangrattato n2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Sale Pepe

Preparazione: Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate gli champignon, asciugateli accuratamente, staccate le cappelle. Tritate finemente i gambi e metteteli in una terrina. Mondate e schiacciate l aglio. Versate nella terrina gli scalogni, l aglio, il cerfoglio, il dragoncello, il timo, le foglie di ...

...lie di alloro sbriciolate e la pasta di salame. Salate e pepate. Mescolate accuratamente gli ingredienti. Scaldate due cucchiai di olio in una padella dal fondo spesso. Fate rosolare la preparazione mescolando con un cucchiaio di legno, poi toglietela dal fuoco. Salate leggermente l interno delle cappelle degli champignon e spennellate di olio. Distribuite la farcia nelle cappelle, formando una piccola cupola. Cospargete di pangrattato e di prezzemolo tritato. Versate due cucchiai di olio in una pirofila abbastanza grande da contenere tutti gli champignon in un solo strato. Infornatela e lasciate scaldare l olio. Quando l olio è molto caldo, togliete la pirofila dal forno e disponetevi gli champignon farciti. Infornate di nuovo e lasciate cuocere per dieci minuti circa.

Note: Preparazione e cottura: 35 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti