Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Omelette Alle Lumache

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Lumache

Persone: 4

Ingredienti: 6 Uova n12 Lumache (anche Surgelate) n1 Spicchio Aglio n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n1 Fiocchetto Burro n1 Cucchiaio Olio D oliva n1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco n1 Pizzico Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Preparate le lumache. In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d olio, fatevi dorare lo spicchio d aglio, eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato, mescolate. Aggiungete le lumache, salate, pepate, mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino ...

...d aceto bianco. Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d acqua fredda e un pizzico di sale e pepe. In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo. Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata. Servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti