Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Nodini Di Vitello Alla Finanziera

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Nodini Di Vitello n150 G Animelle E Filoni n100 G Funghi Coltivati n2 Cucchiai Pisellini In Scatola Vino Marsala Secco n100 G Burro Farina Sale Pepe

Preparazione: In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti. Spruzzate un po di Marsala e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, ...

...4 minuti per parte, i nodini infarinati. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera. Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese “Riserva” DOC, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti