Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Nocci Attorrati (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mandorle

Persone: 4

Ingredienti: 100 G Mandorle Sgusciate n100 G Zucchero

Preparazione: Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele, asciugatele e passatele in forno a 100 gradi, rimuovendole e voltandole con una paletta, senza far prendere colore. Con un cucchiaio o due di acqua, in un padellino, inumidite lo zucchero, mettetelo sul fuoco e, quando incomincerà a sciogliersi, aggiungete ...

... le mandorle; con un cucchiaio di legno incominciate a rimescolare. Quando imbiondirà e finirà col rapprendersi in tante particelle biancastre e granulose che veleranno le mandorle, versate tutto sul tavolo, separate le mandorle, lasciatele asciugare e raffreddare.

Note: Luogo: Abruzzo.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti