Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Nkatenkwan (2)

Paese: SIERRA LEONE

Ingrediente Principale: Pasta Di Arachidi

Persone: 4

Ingredienti: 100 Cl Brodo Di Carne Di Pollo n1 Cipolla Tritata n2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse n125 G Pasta Di Arachidi n1 Peperoncino Rosso Piccante Pepe Nero Sale

Preparazione: In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino ...

... intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.

Note: Luogo: Sierra Leone.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti