Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Nastrini Fantasia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Noci

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Nastrini n15 Noci Pinoli n2 Pomodori Maturi n1 Mazzetto Rucola Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato n80 G Olio D oliva Extra-vergine n1 Pizzico Sale

Preparazione: Spellare i gherigli di noce e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema. Salare e aggiungere circa g 80 di olio extra-vergine d’oliva e un pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po’ d’acqua ...

...ua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti