Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Nastrini Con Pomodorini, Pancetta E Grana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pomodori Perini

Persone: 4

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Nastrini n200 G Pomodori Perini Maturi n100 G Pancetta n1 Scalogno Basilico Formaggio Grana Padano Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione: In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po’ d’olio e lo scalogno a soffriggere. Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell’acqua bollente e tagliarli a dadini. Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini ...

...dini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso. Intanto mettere una pentola al fuoco con l’acqua dove cuocere la pasta. Appena l’acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli. Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti