Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Tagliolini Al Limone

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Limone

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliolini All uovo Freschi n80 G Burro n1 Limone n1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato n100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione: Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca più interna della buccia: è particolarmente amara). Cuocete i tagliolini al dente ...

...e e versateli in una terrina. Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano. Servite direttamente nei piatti preriscaldati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti