Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Risotto Alla Valdostana

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Formaggio Fontina

Persone: 6

Ingredienti: 450 G Riso n50 G Burro n200 G Formaggio Fontina n100 Cl Brodo n1 Bicchiere Vino Bianco

Preparazione: In una casseruola mettete 50 g di burro. Fatelo imbiondire e aggiungete 450 g di riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo (anche di dado) bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 16 minuti). Arrivati ai 14 minuti, ...

...minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 g di fontina valdostana. Continuare a mantecare sino all assorbimento totale del formaggio.

Note: Luogo: Val D Aosta.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti