Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Budino Malgascio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 6

Ingredienti: 100 Cl Latte n200 G Riso Vaniglia n150 G Zucchero n3 Uova n1 Noce Burro n1 Cucchiaio Rum n8 Banane n15 Zollette Zucchero

Preparazione: Lavare il riso, immergerlo per due minuti in molta acqua bollente e salata, poi terminare la cottura nel latte bollente e vanigliato, a casseruola coperta. Intanto caramellare uno stampo da charlotte con quindici cubetti di zucchero e due cucchiai d acqua tiepida. Il caramello deve ricoprire interamente ...

...te il fondo e i bordi dello stampo. Lasciar raffreddare il caramello. Tagliare a dischetti cinque banane e foderare lo stampo sino all orlo. Tagliare le altre tre banane a pezzetti. Quando il riso è cotto, aggiungervi lo zucchero, il burro, le uova coi bianchi battuti a neve e il tuorlo incorporato, le banane a pezzetti. Profumare con il rum, mescolando delicatamente. Versare il riso nello stampo e mettere a forno caldo per circa mezz ora. Fate raffreddare prima di togliere dallo stampo, ponendo su di un piatto largo per non disperdere il caramello.

Note: Preparazione: 35 minuti. Cottura: 75 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti