Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Piccata Di Vitello Al Marsala

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Carne Di Vitello In Fettine n80 G Burro n2 Bicchierini Vino Marsala Secco Farina Sale

Preparazione: In un largo tegame lasciate fondere il burro e appena è diventato color nocciola adagiatevi le fettine di carne abbondantemente infarinate. Cuocetele a fuoco vivo dall una e dall altra parte per circa 5 minuti. Regolate il sale. Fate insaporire le fettine ancora per alcuni minuti a fiamma ridotta, poi ...

... poi toglietele e tenetele su un piatto al caldo. Con un cucchiaio di legno staccate bene il fondo di cottura, versatevi due bicchierini di Marsala, mescolate con cura, fate evaporare. Coprite le fettine di carne con la salsa, servite. Vini di accompagnamento: Valle D Aosta Torrette DOC, Morellino Di Scansano DOC, Faro DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti