Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Moretti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CIOCCOLATA

Persone: 4

Ingredienti: 40 G Cioccolato Fondente Semiamaro n40 G Germe Di Grano n40 G Farina Bianca 00 n40 G Zucchero Semolato n40 G Burro Freschissimo n1 Uovo n1/2 Bustina Vaniglina n1 Pizzico Sale Per La Placca: nPoco Burro nPoca Farina

Preparazione: Le dosi sono per 24 biscottini. Grattugiate il cioccolato in una ciotola ed unitevi la farina bianca setacciata, il germe di grano, lo zucchero, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate tutto bene e fate la fontana, ponetevi al centro l uovo intero e il burro ammorbidito ed a pezzetti; impastate ...

...e alla perfezione poi mettete il composto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia, piuttosto piccola. Sulla placca imburrata e infarinata formate delle ciambelline del diametro di circa cm. 4,5, distanziandole. Passatele in forno già caldo a 190 gradi per circa 10 minuti; staccatele e mettetele a raffreddare come indicato per gli altri biscotti. Oltre che nella forma a ciambellina, si possono preparare a bastoncino o come una S rovesciata.

Note: Preparazione: 40 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti