Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Morbidelle Di Manzo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Carne Di Manzo Lessata n100 G Ricotta Romana n1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata n2 Uova n2 Cucchiai Farina n50 Cl Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) n4 Cucchiai Olio D oliva Giardiniera Sott aceto Sale Pepe

Preparazione: Ricetta natalizia. Mettete nel mixer la carne di manzo tagliata a pezzettini e privata delle eventuali parti grasse, aggiungete la ricotta, la farina, le uova e una presa di sale; frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido e trasferitelo in una ciotola. Con l aiuto di 2 cucchiai, ...

... prelevate il composto a piccole porzioni e dategli la forma di una grossa oliva, poi tuffate a mano a mano le morbidelle nel brodo in ebollizione. Scolate appena vengono a galla e conditele con l olio sbattuto con il sale e l erba cipollina. Completate con la giardiniera.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti