Portata: PRIMI PIATTI UMIDI

Nome Ricetta: Minestra Di Fave Secche E Orzo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fave Secche

Persone: 6

Ingredienti: 220 G Orzo Perlato n200 G Fave Secche n80 G Cipolla n2 Spicchi Aglio n200 Cl Brodo Olio D oliva n1 Pizzico Sale n1 Macinata Pepe Nero

Preparazione: Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l orzo. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l orzo scolato e continuate ...

...e la cottura per altri 40 minuti. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d olio crudo e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti