Portata: PESCE

Nome Ricetta: MERLUZZO FRESCO CON PATATE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: MERLUZZO

Persone: 4

Ingredienti: Per 4 persone: 4 filetti di merluzzo fresco di circa 100 g l uno, 4 patate piuttosto piccole, 2 rametti di rosmarino, 3 cucchiai d olio d oliva, sale

Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fette sottilissime (non più di 1 mm di spessore). Lavate il rosmarino, asciugatelo bene, staccate tutti gli aghi e tritateli finemente. Scaldate l olio in una larga padella, a fuoco medio, aggiungetevi la metà del rosmarino, quindi distribuite ...

...ite su tutto il fondo le patate, formando uno strato uniforme, cospargetele con un po di sale e cuocetele per 10 minuti circa, appiattendole di tanto in tanto con una larga paletta; rivoltate il tortino con l aiuto di un coperchio inumidito e cuocete dall altro lato ancora per 10 minuti. Sistemate quindi i filetti di merluzzo sul tortino di patate, salate, cospargete con il rosmarino rimasto e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 10 minuti e servite subito.

Note: Tempo: 15/30 minuti Difficoltà: facile

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti