Portata: PESCE

Nome Ricetta: Merluzzo Alla Siciliana (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Merluzzo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pezzo Merluzzo (pezzi Da 1000 G) n100 G Acciughe n1 Rametto Rosmarino n2 Foglie Basilico Olio D oliva Pangrattato n100 G Olive Nere Snocciolate Sale Pepe

Preparazione: Pulite il pesce, togliete la spina centrale. In una casseruola scaldate due cucchiai d olio d oliva, unite le acciughe dissalate, diliscate e tritate, fatele sciogliere fino a formare una salsa. Mettetene un po all interno del pesce con un rametto di rosmarino, due foglie di basilico. Ungetelo con ...

...con poco olio d oliva, richiudetelo. Versate in una pirofila unta d olio la salsa alle acciughe rimasta, adagiatevi il pesce, cospargete con rosmarino, basilico e pangrattato, regolate sale e pepe. Cuocete in forno a 200 gradi per mezz ora. Servitelo contornato con le olive snocciolate. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Etna Bianco DOC.

Note: Luogo: Sicilia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti