Portata: PESCE

Nome Ricetta: Merluzzo Al Curry

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Merluzzo

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Merluzzo n1 Cipolla n1 Tuorlo n1 Pizzico Zafferano n1 Cucchiaino Curry n1 Mestolo Brodo n1 Cucchiaio Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Immergete il merluzzo intero o a trance in acqua fredda salata e lessatelo per 15 minuti. Sgocciolatelo e tenetelo al caldo. Preparate la salsa: tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d olio d oliva, bagnatela con un mestolo di brodo, spolverizzatela con ...

...un cucchiaino di curry e un pizzico di zafferano, fate sobbollire per 2 minuti. Sbattete il tuorlo con due cucchiai di brodo, versate nel tegame, fate addensare. Salate, pepate. Servitelo con la sua salsa Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti