Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: MARITOZZI SIGNA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Miele

Persone: 8

Ingredienti: 850 G Farina n150 G Miele n25 G Lievito Di Birra n270 G Latte n2 Uova n1/2 Bicchiere Olio D oliva n2 Cucchiaini Zucchero n1 Manciata Uvetta Sultanina

Preparazione: In una terrina mettere la farina, il lievito sciolto nel latte insieme al miele, impastare un po ; separatamente sbattere le due uova con lo zucchero poi miscelare con il composto prima ottenuto, impastare il tutto poi aggiungere l olio, continuare a lavorare il composto fino ad ottenere una massa abbastanza ...

...a morbida (se è il caso aggiungere un po di farina o di latte), mettere la massa sulla spianatoia, aggiungere l uva sultanina (precedentemente messa in ammollo una mezz ora in acqua tiepida e poi asciugata), impastare ulteriormente, fare dei grossi filoncini, tagliare delle fette dello spessore di 2-3 cm appiattirli con la mano unta di olio, poggiarli sulla teglia con della carta forno, coprirli e farli lievitare per almeno 3 ore, accendere il forno aspettare che raggiunga i 160-180 gradi poi infornare la teglia per 15-20 minuti. Volendo si possono spennellare i maritozzi con latte molto zuccherato, per dargli una colorazione sul lucido. Una volta raffreddati conservarli con molta attenzione (nella carta, in una busta di plastica), per evitare che si secchino. Le dosi sono state pesate con una bilancia elettronica, quindi precise, ma così com è, non sono molti dolci (questione di gusti), se vi piace la roba più dolce, aggiungete un altro cucchiaino di zucchero, anche due volendo, dipende tutto dalla vostra golosità. L impasto più risulterà morbido e per più giorni resteranno morbidi, quindi cercate di farlo molto morbido, diciamo pure appiccicoso, tanto ci pensa l olio a salvarci...

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti