Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Cocco Gelato

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Noci Di Cocco

Persone: 4

Ingredienti: 3 Noci Di Cocco Latte Zucchero 3 Tuorli D uovo n1 Stecca Vaniglia Gelato Misto Per Guarnire: Mandorle Tritate

Preparazione: Grattugiate una noce di cocco e dividete le altre 2 a metà raccogliendo tutto il latte di cocco, spremendo anche la polpa grattugiata. Fate uno sciroppo con zucchero e acqua (per 500 g di zucchero 10 cl d acqua) fino a riempire una tazza, riempite anche una tazza di latte di cocco e una di latte normale. ...

...Mescolate il tutto e unite 3 tuorli per ogni tazza di liquido ottenuto amalgamando bene. Aggiungete una stecca di vaniglia e cuocete a bagnomaria mescolando di continuo fino a che non diventi denso. A questo punto versate la crema nelle noci di cocco divise a metà e mettetele a gelare. Servitele con palline di gelato misto e guarnite con mandorle tritate.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti