Portata: PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Nome Ricetta: LE CREPES

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: UOVA

Persone:

Ingredienti: Le crepes Dosi per 8 crepes 2 uova, 250 ml di latte, 80 gr. di farina, un pizzico di sale.

Preparazione: Mettete in una ciotola capiente la farina ed il sale, poi aggiungete un uovo alla volta mescolando bene con una forchetta o una frusta a mano (non utilizzare lo sbattitore elettrico perché incorpora nell impasto troppa aria e potrebbero formarsi delle bolle durante la cottura). Aggiungete infine tutto ...

...utto il latte continuando a mescolare. Dopo aver lasciato riposare il composto per almeno un ora, mettete sul fuoco un pentolino antiaderente unto con pochissimo olio. Prelevate un po d impasto, tanto da ricoprire il fondo del pentolino, e fatelo cuocere per qualche secondo prima di girarlo e completare la cottura. Una volta cotte tutte le crepes, potete riempirle, ad esempio, con poco formaggio e una fetta di prosciutto cotto e passarle al forno per qualche minuto ricoperte con poca besciamella o con un ricciolo di burro e formaggio grattugiato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti